Le Balut : l’aventure culinaire pour les plus courageux !!

L’aventure culinaire de Palawan !

Chaque pays a ses particularités culinaires. Ici, cela concerne les oeufs.

En te promenant dans Puerto Princesa en fin d’après-midi, tu verras plein de marchands de street food s’installer un peu partout.

Parmi ces stands, il ne sera pas rare que tu vois des corbeilles pleines de cacahuètes avec des œufs posés dessus, c’est le fameux balut.

Snack de rue très apprécié des Philippins, qui n’est autre qu’un oeuf de cane qui a été couvé entre 18 et 21 jours puis cuit à basse température.

Pour “déguster” le balut, tu enlèves une petite partie de la coquille tel un oeuf à la coque, tu mets un peu de sel ou de vinaigre pimenté, tu bois le jus, puis tu fini d’écaler ton œuf et là surprise, tu découvres un fœtus de canard agglutiné dans le jaune (plus ou moins développé selon s’il a été couvé 18 ou 21 jours ).

Personnellement, j’ai testé, et ça passe très bien... Et vous ?